Na mjestu današnje crkve sv. Eufemije tada je bila mala crkvica sv. Juraja, koja ubrzo nakon dolaska sarkofaga postaje pretijesna za sve hodočasnike, pa stanovnici Rovinja početkom 10. stoljeća počinju graditi novu i veću crkvu.

Bila je to trobrodna crkva sa tri izbočene apside, tada sa drvenim kipovima sv. Juraja i sv. Eufemije, sve do početka 17. stoljeća, kada je postavljen novi, pozlaćeni kameni kip koji je i danas na oltaru svetice. Sama je crkva zahtijevala sve više popravaka, a i stanovništvo grada je raslo, pa se Rovinjani ponovo odlučuju na gradnju još veće crkve, koje započinje 1725. godine, i traje do 1736. Uskoro su podignuta i tri glavna oltara (1741.), nedugo zatim nabavljene su i orgulje (1754.) a uređenju samog pročelja pristupa se nešto kasnije, polovinom 19. stoljeća.

Unutrašnjost crkve obiluje raznim oltarima i slikama, ovdje ćemo nabrojati najznačajnije. Prvo što ćete u crkvi zamjetiti svakako je središnji oltar sv, Jurja, sv. Marka i sv. Roka, na kojem su kipovi trojice svetaca izrađeni od kararskog mramora, autora Girolama Laureata, venecijanskog majstora. Sa lijeve strane nalazi se oltar Presvetih Sakramenata, bogat mramorom i ukrašen kipovima anđela, dok se sa desne strane središnjeg oltara nalazi oltar sv. Eufemije, zaštitnice grada, nezaobilazni dio za svakog posjetioca crkve.

Sam oltar je također bogat mramorom, kameni kip svetice potječe iz 15. st., a iza oltara nalazi se sarkofag u kojemu su pohranjene relikvije sv. Eufemije. Na zidovima pored sarkofaga nalaze se slike iz 1883. godine, autora Leonarda Riga, koje prikazuju dolazak sarkofaga do rovinjske obale, te mučeništvo sv. Eufemije. Na stropu se nalazi prikaz krunjenja svetice na nebu. Sa desne (južne) strane nalaze se i oltari Gospe od sv. Krunice, zatim oltar sv. Franje Asiškog, oltar sv. Petra, te oltar sv. Mihovila Arhanđela. Na suprotnoj, sjevernoj strani nalaze se redom: oltar sv. Nikole, krstionica, oltar sv. Sebastijana, Gospa od Karmela, te oltar sv. Roka.

Od slika vrijedno je spomenuti prikaze sv. Antuna Padovanskog, sv. Ivana Krstitelja, sv. Franje Asiškog, Blažene Djevice Marije.

Pored crkve nalazi se zvonik, sedamdesetak godina mlađi, građen po uzoru na zvonik sv. Marka u Veneciji. Na vrhu se nalazi kip zaštitnice grada, postavljen na ležajeve tako da se okreće oko svoje osi, zavisno od vjetra. Zvonik, zajedno sa kipom, visok je preko 61 metra, a širina pri dnu je nešto manja od 9 metara. Sa njega se pruža prekrasan vidik cijelog Rovinja sa okolicom, a ponekad, za lijepog vremena, vide se i alpe. Sama crkva široka je 30 metara, a dužina je 51 metar.

Ljeti je otvorena svaki dan od 10 do 17 sati , a posjetioci su zamoljeni da u crkvu ne ulaze neprikladno odjeveni ( kupaći kostimi i sl.)

Telefonski broj Župnog ureda je 815-615.

Tekst: Slobodan Hercigonja